Для полноценного использования всех возможностей нашего сервиса необходимо заполнить и подтвердить обязательные поля в вашем профиле:
Благодарим за уделённое внимание!
В 2024 году российский молочный рынок столкнулся с новыми вызовами, включая сокращение поголовья коров и замедление производства сырого молока. Это привело к дефициту сырья и росту цен. Специалисты Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) отмечают, что 2024 год стал рекордным по удорожанию молокоемких продуктов, таких как сливочное масло и сыры.
Снижение поголовья коров составило от 3% до 3,5%, что эквивалентно 250–300 тысячам голов, из которых значительная часть принадлежит корпоративному сектору. Несмотря на это, в сельскохозяйственных организациях удалось добиться роста продуктивности, средние надои достигли рекорда в 8 600 кг на корову, увеличившись на 5,7%. Однако общее производство сырого молока в 2024 году возросло лишь на 0,6%, что значительно ниже уровня предыдущего года.
Во втором полугодии наблюдалась усиливающаяся конкуренция за молочный жир, особенно среди производителей мороженого и сливок. Производство мороженого увеличилось на 18%, питьевых сливок — на 15%, а сыров — на 6%. В то же время, объем производства сливочного масла уменьшился на 2%, что лишь усугубило дефицит.
Запасы основных молочных продуктов в 2024 году достигли минимальных уровней за последние годы. В условиях дефицита сырого молока закупочные цены на него возросли на 16,5%. Цены на сливочное масло увеличились в 1,7 раза, достигнув 900 рублей за килограмм, а стоимость сыров возросла на 4–8%. Также наблюдается рост цен на сухое обезжиренное молоко и сухую сыворотку.
Прогнозы на 2025 год указывают на возможное достижение ценовых максимумов весной. Ожидается, что рынок продолжит работать на высокой базе, что окажет давление на перерабатывающий сектор и потребителей.
Источник: Milknet.ru
Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться