Исследователи из Северо-Кавказского федерального университета, работающие в международной команде, разработали новое моющее и дезинфицирующее средство, основанное на побочных продуктах молочной переработки. Это средство демонстрирует отличные дезинфицирующие свойства и может быть использовано для санитарной обработки оборудования на молочных заводах.
В состав нового продукта входят минерализат молочной сыворотки, известный как молочная соль, и наночастицы серебра. Уникальность этого средства заключается в том, что для его использования не требуется смывание водой.
По словам ректора СКФУ Дмитрия Беспалова, данный проект - часть более чем 10 исследований в области нанотехнологий, направленных на улучшение процессов в молочной промышленности. Ученые из Германии, Саудовской Аравии, Йемена и Казахстана также принимали участие в создании данного средства.
Новая формула моющего средства обеспечивает высокую антимикробную активность, что делает его более безопасным и эффективным по сравнению с аналогами. Показатели эффективности против таких вредителей, как «сырная бактерия» (Penicillium roqueforti) и кишечная палочка, значительно превышают аналогичные продукты в сфере.
Преимущества нового средства заключаются не только в высокой эффективности, но и в меньшей токсичности: по лабораторным данным, оно в 300 раз менее токсично, чем витамин С. Это открытие обещает снизить затраты на очистку оборудования, увеличивая итоговую рентабельность молочной отрасли. В будущем ожидается разработка дополнительных добавок к препарату. Исследование проводилось при поддержке Министерства науки и высшего образования РФ. Результаты работы опубликованы в журнале Scientific Reports.
