По прогнозам, производство молока в Великобритании вырастет на 1,1% в 2025 году, даже несмотря на предшествующие проблемы в начале молочного года 2024-2025. В последнем отчете Совета по развитию сельского хозяйства и садоводства (AHDB) упоминается, что после медленного старта в первые месяцы, вызванного плохими погодными условиями и низкими ценами, начиная с сентября 2024 года условия начали улучшаться. Рост цен и повышение маржи способствовали увеличению объемов молока.
Старший аналитик AHDB по молочным продуктам, Сьюзи Стэннард, заявляет, что сектор может восстановиться благодаря росту цен и улучшенному соотношению молока и корма. Однако она подчеркивает необходимость постоянно следить за глобальными рисками, такими как колебания цен на сырьевые товары и возможные вспышки заболеваний. В краткосрочной перспективе цены на молоко остаются высокими, составив в октябре 2024 года в среднем 45,14 пенсов за литр, но могут упасть из-за роста производства при выравнивании потребительского спроса в 2025 году.
Спрос на сыр будет продолжать расти, тогда как масло столкнется с конкуренцией со стороны растительных продуктов. Ожидается увеличение продаж йогуртов благодаря повышенному интересу потребителей к здоровью. Стэннард отмечает, что несмотря на текущие проблемы, молочный сектор демонстрирует устойчивость, и его будущее зависит от того, как удастся сбалансировать рост производства с колебаниями спроса и внешними давлением.
