Новый метод производства тушеного кобыльего молока появился в Костанайской области

Регион

Новый метод производства тушеного кобыльего молока появился в Костанайской области

17 фев 2025, 09:57 153

В Костанайской области внедрена инновационная технология переработки кобыльего молока с использованием сублимационной сушки. Это решение позволяет производить саумал — сухой продукт, который сохраняет полезные свойства свежего молока и может поставляться на рынок в течение всего года.

На ферме в Мендыкаринском районе разводят более тысячи кобылиц кушумской породы с акцентом на молочное направление. Круглогодично работает автоматизированный доильный комплекс, значительно упрощающий процесс дойки и сокращающий время до нескольких минут. Кобылицы дойные четыре раза в день, и молоко сразу отправляется на переработку.

По словам Ермека Талтыкеева, управляющего фермы, цель — увеличить производство до 300 литров молока в день, что эквивалентно 40 тоннам сухого продукта в год. Технолог Евгений Щербинин подчеркивает, что метод сублимации сохраняет все важные микроэлементы, витамины и белки, которые теряются при традиционной обработке. В отличие от свежего саумала, который может утратить свои качества через три часа, сухой продукт имеет значительно более длительный срок хранения.

На данный момент сухое кобылье молоко уже продается на местном рынке, но фермеры планируют также выйти на экспорт и начать производство косметики на основе саумала.

Источник: Milknet.ru

Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться