Ученые из Северо-Кавказского федерального университета и Горганского университета сельскохозяйственных наук и природных ресурсов (Иран) разработали наночастицы селена, которые могут стать эффективной биологически активной добавкой к пище. Нехватка селена может привести к снижению иммунитета, проблемам с сердечно-сосудистой системой и нарушению функции щитовидной железы. Этот новый препарат предназначен для защиты населения от дефицита данного важного микроэлемента и связанных с ним заболеваний.
Исследование, финансируемое Российским научным фондом, было опубликовано в журнале Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. Селен играет ключевую роль в поддержании работы иммунной, сердечно-сосудистой, половой и нервной систем, а также в функционировании щитовидной железы. Мировая статистика показывает, что более миллиарда людей страдают от его нехватки, и одним из решений может стать обогащение доступных продуктов, например, молока, этим микроэлементом.
Наночастицы селена были синтезированы с использованием безопасного для человека поверхностно-активного вещества Tween-80, что позволяет контролировать их размер и форму. Ученые добавили созданные наночастицы в молоко различных жирностей и спустя три недели наблюдений не обнаружили изменений в его физико-химических и органолептических свойствах. Более того, добавление этих частиц способствовало увеличению количества полезных молочнокислых бактерий, таких как Lactobacillus acidophilus, до шести раз.
В дальнейших планах исследователей — изучение степени усвоения организмом этих наночастиц для подтверждения их эффективности и возможности рекомендации в качестве добавки для борьбы с дефицитом селена.
