В России наблюдается рост цен на сливочное масло, который обусловлен увеличением себестоимости производства на всех этапах — от сырья до переработки. Пресс-служба Национального союза производителей молока («Союзмолоко») сообщает, что в августе себестоимость масла возросла на 16% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Существуют несколько факторов, способствующих этому повышению: заработная плата работников увеличилась на 24%, а сырьевые затраты — почти на 20%.
Дополнительно, рост цен также вызван повышением кредитной нагрузки и общей инфляции, а также увеличением затрат на обслуживание и ремонт оборудования. В «Союзмолоке» отметили, что текущее увеличение цен стало результатом двухлетнего сдерживания роста цен. По данным на конец 2023 года, стоимость сливочного масла выросла на 3,5%, в то время как другие продовольственные товары подорожали на 8,9%.
Глава «Союзмолока» Артем Белов сообщил, что недавнее снижение оптовых цен на масло и стабилизация ситуации на российском рынке связано с увеличением импорта и снижением спроса. По данным Росстата, с начала 2024 года цена на сливочное масло возросла почти на 18%. Также отмечается, что наценка торговых сетей на данный продукт достигает более 70%. Некоторые крупные производители уже предупредили о снижении объемов выпуска или приостановке производства определенных брендов масла вследствие дефицита сырья и возможного повышения цен до 20%.
