Высококачественные нерастительные пищевые жиры на основе животного олеина, натуральный пищевой краситель, эмульгатор, натуральный пищевой ароматизатор.
Область применения:
В молочной промышленности для замены молочного жира при производстве молока, пастеризованного и UHT, творога, сметаны, йогуртов, масла, натуральных, плавленых, творожных сыров, сыров для HoReCa, мороженого, для продуктов молокосодержащих, сгущенных и сухих с целью получения продукта, соответствующего по своим органолептическим и физико-химическим показателям продуктам ГОСТ; в кондитерском производстве.
Дозировка:
В зависимости от вида продукта - до 20-25 % замены молочного жира для соответствия жирно-кислотного состава готового продукта требованиям нормативных документов.
Функциональные свойства:
Дает возможность снизить себестои -мость продукта без потери качества;
Дает увеличение выхода;
Улучшает структурные свойства (в зависимости от вида продукта - плотность, вязкость, пластичность, намазываемость, рассыпчатость, натираемость; взбивание);
Устраняет синерезис (для кисломо- лочной группы продуктов);
Позволяет получить продукт более устойчивый к механическому воздействию.
Условия и сроки годности:
Срок годности упакованного продукта в закрытой заводской упаковке:
12 месяцев при температуре от -200С до +00С
10 месяцев при температуре от 00С до +60С
8 месяцев при температуре от +60С до +150С
Упаковка: Картонные коробки с полиэтиленовыми или пергаментными вкладышами от 5 до 25 кг.