Объявление: Продам: функциональная смесь для творога в Ногинск

Комплексная пищевая добавка Олган 1050(супер) используется для ускоренного коагулирования

кисломолочных продуктов без применения заквасочных культур молочнокислых

микроорганизмов или для ускорения процессов сквашивания кисломолочных продуктов с

использованием заквасочных культур молочнокислых микроорганизмов; для увеличения

выхода творога по ГОСТ без внесения инертных наполнителей.

Технология производства творога и/или творожного/сырного продукта с

использованием комплексной пищевой добавки «Олган # 1050 (супер)» в сравнении с

классической технологией сквашивания кисломолочных продуктов с использованием

заквасочных культур молочнокислых микроорганизмов имеет ряд преимуществ и

позволяет:

✓ Увеличить объемы производства продуктов без дополнительных затрат

энергоресурсов и расходов на техническое переоснащение;

✓ Стандартизировать и максимально оптимизировать процессы производства;

✓ Сократить время сквашивания до 2,5 (двух с половиной) часов;

✓ Увеличить выход продукта за счет полной коагуляции всех фракций белков, в том

числе «лёгких» сывороточных белков;

✓ Получить микробиологически «чистый» продукт за счёт низкотемпературного и

непродолжительного сквашивания;

✓ Увеличить срок годности продуктов без внесения дополнительных ингредиентов;

✓ Использовать в случае необходимости консерванты, в том числе ферментативные

препараты (низин, натамицин), без влияния на процесс сквашивания;

✓ Выпускать продукты стабильного качества при использовании сырья с низкой

алкогольной пробой, с антибиотиками и т.д., и даже при изменении качества сырья;

✓ Подобрать разные технологические режимы и производить творога и/или творожные

продукты разной структуры и консистенции по одной технологии.

Дозировка для творога ГОСТ: 11,7 кг на 1000 л охлажденной пастеризованной

гомогенизированной смеси.

Условия внесения: при температуре смеси 23,5°С – 25°С при постоянном перемешивании;

Упаковка: крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем; вес нетто 25 кг.

Срок годности: 12 (двенадцать) месяцев от даты производства.

Условия хранения: стандартные.