В очередной раз подтверждена эффективность Заквасок AiBi серии LcLS 30.11 G при производстве творога...
В очередной раз успешно прошли производственные испытания Закваски AiBi серии LcLS 30.11 G при производстве творога на одном из крупных молокоперерабатывающих предприятий. Благодаря использованию данной закваски, время сквашивания сократилось до 5-6 часов, что позволило увеличить оборачиваемость ванн и объем суточного плана. Вместо 8тн/сутки предприятие стало производить 16тн/сутки, повышая таким образом рентабельность данного продукта.
Творог, выработанный с Заквасками AiBi серии LcLS 30.11 G, получается с чистым кисломолочные вкусом и ароматом, структура плотная, гладкая, консистенция рассыпчатая. В процессе хранения готового продукта нет отделения сыворотки. По итогам выработки, дегустации и тестирования готового продукта на конце срока хранения Закваски AiBi серии LcLS 30.11 G были утверждены в действующей рецептуре творога на предприятии.
