Комплексная пищевая добавка "БиоЧиз" 05
Описание:
Комплексная функциональная добавка - загуститель, стабилизатор, регулятор консистенции.
Предназначена для стабилизации и регулирования структуры творожного продукта, увеличения выхода, повышения термостабильности.
Использование пищевой добавки не требует изменения технологического процесса производства. Вносится на стадии восстановления СОМ под диспергатор.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: *0,8%-2,0% в зависимости от оборудования и желаемой консистенции.
*Дозировка зависит от качества исходного сырья, возможностей оборудования, желаемой консистенции готового продукта, т.е. подбирается для каждого конкретного производства отдельно на основании пробной выработки.
Области применения:
используется в молочной промышленности: творожный продукт для: сырников; кондитерских изделий: ватрушки, сочники, начинки; крем-сыры сливочные творожные: для чизкейков, тирамису, прослоек для тортов.
Способы внесения и общая технология производства для творожного продукта
1. В емкость для составления смеси (ванна ВДП) набрать расчетное количество воды по рецептуре и внести СОМ через воронку с использованием диспергатора.
2. "БиоЧиз" 05 и используемые волокна рекомендуется внести в общее количество смеси, восстановить.
3. Нагреть смесь до температуры 60 oC для последующего смешивания с жиром.
4. Подготовить ЗМЖ, плавить жир при температуре не выше 65оС
5. Внести расплавленный жир в подготовленную смесь обрата или восстановленного СОМ с "БиоЧиз" 05 и волокнами, продиспергировать до однородной эмульсии.
6. Гомогенизация смеси при температуре 65 - 70оС, давление 90/30 Bar
7. Пастеризация смеси 86-88оС, 15 сек
8. Охлаждение смеси до температуры заквашивания (в зависимости от типа закваски).
9. Внесение ферментного препарата ТГ 120, ТГ 1000-1500 или "БиоМилк" 12, желательно в начале набора ванны, предварительно растворив в части молока, перемешивание смеси.
10. Внесение закваски, перемешивание смеси.
11. Внесение CaCl (40% р-р) – (из расчета 240 г безводной соли на 1 тонну смеси) , сычужного фермента.
12. Сквашивание смеси до рН=4,7
13. Фасовка готового продукта
14. Охлаждение и хранение при температуре 6±2 оС
В ассортименте есть другие виды добавок - "БиоЧиз" 02, «БиоЧиз» 04, Миксцель 06, БиоЧиз 07, которые возможно использовать как сами по себе на рецептурах творожного продукта, так же в дополнении к уже используемому на производстве стабилизатору. Дозировка 0,4%-2,0% и 0,05%-1,5%.
Преимущества:
Влагосвязывающий компонент и уплотнитель структуры;
Увеличение выхода, за счет связывания дополнительной влаги и снижения потерь;
Используется в комбинации с волокнами, как с прессованием, так и без него;
Получение более качественного готового продукта, регулирование консистенции;
Повышение термостабильности творожного продукта;
Подвязывание свободной влаги в готовом твороге, в том числе после разморозки и дефростации.
Более подробную информацию можно узнать по телефону:(499) 906-89-15.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Основной функциональной частью установок УПОТ является трубчатый барабан, в который загружаются мешочки с творожным калье. При вращении барабана происходит процесс прессования творога. Охлаждение творога обеспечивается с помощью жидкого хладоносителя («ледяной» воды), который циркулирует в трубчатом контуре вращающегося барабана. Направление вращения барабана меняется реверсивным магнитным пускателем. Отделяемая, в процессе прессования творога сыворотка, собирается в съемную ванну, расположенную под трубчатым барабаном. Дно ванны для сбора сыворотки имеет угол наклона в сторону сливного отверстия и комплектуется угловым патрубком с муфтовым соединением.
ВИДЕО - https://youtu.be/26UsAXdYG4w
Цена в г. Новосибирск 280 000 тыс.руб
ГОСТ
мдж 1,8 %
Фасовка: от 10 граммов :)) до пластикового ведра 10 кг
- Для поддерживающих фигуру в форме!
- для хлебопечения
- для беременных
- для спортивного питания
Бесплатно доставим по России со склада оптовой базы № 4 ул. Бекетова, д. 3Ак13, Нижний Новгород.
Подробности в каталоге (цены, объёмы, сроки доставки, условия оплаты) выложен на официальном бизнес-портале Всегда есть! Платформа для доставки Информация на сайте имеет приоритет!
Закажи бесплатную доставку творога от 1 тыс. руб.: там же
Гарантия возврата денег
Если телефон занят - пожалуйста, перезвони :)
Кому из твоих друзей надо то же?
Предлагаем Вашему вниманию линейку молочной продукции ТМ НовоМолоко производства Рязанского Края.Масло, сметана и творога как фасованные (180, 200, 400, 500 гр) так и весовые (1, 3, 5, 10 кг) Доставка по РФ / Самовывоз. Индивидуальный подход к лиенту
ТheTetraDamrowEnclosedCottageCheeseVat3unit (ECCV3) - предназначен для производства высококачественного творога . VAT специально разработан для резки творога в идеально сформированных творожных частицах для обеспечения оптимального содержания влаги и качества продукта с использованием запатентованных рамок ножей.
Тetra Pak Drum Drainer 2 - предназначен для обеспечения мягкого слива моющей и охлаждающей водой из коттеджа творог. Уникальная конструкция с комбинацией дренажного экрана, тканого ремня и барабана для пресования, с регулируемым давлением, обеспечивает подготовку сухого творога к блоку Blender Tetra Pak.
Tetra Pak Blender специально разработано для бережного и качественного смешивания сырного зерна, сливок или соусов, а также прочих добавок с зерненым творогом.
Tetra Pak Blender оснащен системой взвешивания. В сочетании с системой управления она обеспечивает превосходную точность дозировки сливок или соусов и прочих добавок.
Мы предлагаем полезный, качественный кисломолочный продукт, с мдж 18%. Удобная фасовка – коробки картонные 5 кг., ведра пластиковые 2, 4 и 5 кг. Самовывоз, доставка. Цена от 80 рублей за 1 кг.
- сливочное масло ГОСТ 72,5% и 82,5% в гофрокоробах по 20 кг, упаковка 180 гр. и 450 гр., а также спреды с различным уровнем содержания ЗМЖ.
- три бренда творога: El Primero, Milky Time и "Бабушкина лавка". Бренд "Бабушкина лавка" соответствуют качеству ГОСТ, другие бренды производятся в соответствии с ТУ. Творог выпускается в упаковке флоупак 180 гр. Также в ассортименте предприятия весовая продукция от 3 до 10 кг, выпускаемая в гофрокоробах и ведрах. Возможна заморозка весового продукта с увеличением срока годности до 6 месяцев.
- три бренда сметаны: El Primero, Milky Time и Бабушкина лавка. Все они соответствуют качеству ГОСТ и выпускаются в стакане массой 180 и 330 гр. Также в ассортименте предприятия весовая продукция от 3 до 10 кг, выпускаемая в ведрах.
Под заказ может производится высокожирная сметана.
Тележка для творога и сыра широко используется на предприятиях пищевой промышленности, в технологических процессах которых необходимо оборудование для прессовки творожного сгустка и формирования сырного пласта. Использование в конструкции тележки пресса также может применяться для выделения жидкости из других пищевых продуктов.
охладитель творога Для охлаждения творога применяют охладители и комбинированные установки, в которых совмещены операции обезвоживания сгустка и охлаждения творога.
тележка чан нержавеющая на 100, 200, 300 и более литров для перевозки фарша, молока, творога, сыра
подъемник опрокидывать тележек 100, 200 литров для оборудования
производство мясоперерабатывающего оборудования,
также производит Маслоизготовитель 50, 80, 100, 200, 300, 400 800 1000 литров
емкости из нержавейки, баки пищевые
маслоизготовитель Милк Ойл 100
машина резки сливочного масла, прессованного какао и шоколада
смеситель творога, сыра, молочных, пищевых продуктов
установка для изготовления масла
- Вакуум-выпарные Установки
- Ванны
- Весы
- Восстановление Сухого Молока
- Гомогенизаторы
- Емкости
- Сепараторы
- Молоковозы
- Линии Глазированных Сырков
- Фасовщики В Пюр-пак И Tetra-rex
- Фасовщики В Стаканчики
- Счетчики
- Охладители
- Маслобойки
- Фасовка Сгущенного Молока
- Лаборатории
- Фасовка Творога
- Насосы
- Фасовка Сливочного Масла
- Фасовка Молока В Пленку
- Установки Ледяной Воды
- Стерилизаторы
- Фасовка Сметаны
- Трубчатые Пастеризационные Установки
- Плавители
- Подогреватели
- Охладители Творога
- Маслообразователи
- Сырные Ванны
- Вальцовка Творога
- Сырные Пресса
- Распылительно-сушильные Установки
- Сыроизготовители
- Сип-мойки
- Линии Твердых Сыров
- Фасовщики Сыра
- Линии Производства Молока
- Деаэраторы
- Вакуумные Миксеры-гомогенизаторы
Мы производим комковый (пластовый) творог на марле из цельного молока с натуральной жирностью 9-
12%, который имеет ярко выраженный сливочный вкус. Главной особенностью творога является
абсолютное отсутствие кислого привкуса. Мы будем рады сотрудничеству, готовы обсудить любые
предложения.
Предлагаем Вашему вниманию пищевые добавки для творога, творожного продукта и сметаны. Результат- низкая себестоимость, отличные
вкусовые характеристики и внешний вид. Творог получается рассыпчатым, зернистым, в составе не добавки не определяются. Придание высокой термостабильности (до 240 С). Сметана отлично подходит для кондитерской промышленности, хорошо взбивается, не течёт, густая и глянцевая. Технологические решения при производстве сыров. Подберем технологии и пищевые добавки под Ваши задачи. Возможен выезд технолога на производство.
Характеристика творога
ТУ 9222-180-00419785-04 «Творог. Технические условия».
Хранение при температуре от -18 С до -25 С Остаточный срок годности
продукции соответствует действующему сертификату соответствия,
качественному удостоверению, но не менее 90 суток на день поставки.
Характеристики товара: консистенция однородная. Цвет: белый,
слегка желтоватый, кремовым оттенком, равномерный по всей массе.
Продукт имеет кисломолочные вкус и запах и нежную однородную
консистенцию, с наличием сроков годности на упаковке, температурным
режимом.
Расфасовка: в полиэтиленовые пакеты.
Производство: Российская Федерация.
Производитель: СХ ПАО «Белореченское».
Компания ООО "Милко Групп" производит творог, сметану, сливочное масло, а также творожный и сметанный продукт, спред.
Наши производственные линии находятся в Нижегородской, Тульской, Курской и Тверской областях.
Наш ассортимент:
- сливочное масло ГОСТ 72,5% и 82,5% в гофрокоробах по 20 кг, упаковка 180 гр. и 450 гр., а также спреды с различным уровнем содержания ЗМЖ.
- три бренда творога: El Primero, Milky Time и "Бабушкина лавка". Бренд "Бабушкина лавка" соответствуют качеству ГОСТ, другие бренды производятся в соответствии с ТУ. Творог выпускается в упаковке флоупак 180 гр. Также в ассортименте предприятия весовая продукция от 3 до 10 кг, выпускаемая в гофрокоробах и ведрах. Возможна заморозка весового продукта с увеличением срока годности до 6 месяцев.
- три бренда сметаны: El Primero, Milky Time и Бабушкина лавка. Все они соответствуют качеству ГОСТ и выпускаются в стакане массой 180 и 330 гр. Также в ассортименте предприятия весовая продукция от 3 до 10 кг, выпускаемая в ведрах.
Под заказ может производится высокожирная сметана.
Благодаря использованию современного оборудования, а также применению системы ХАССП, мы обеспечиваем стабильное высокое качество нашей продукции в сочетании с превосходными вкусовыми качествами и продолжительным сроком хранения продукции.
Работаем на следующих условиях:
1. Доставка продукции нашим транспортом до Вашего склада согласно заявкам, квант поставок - 400 кг.
2. Предоставление отсрочки платежа 14 к.д. на начальном этапе, при вводе продукции в Торговые Сети отсрочку пересмотрим согласно условиям сети
3. . Брак - 100% обмен или возврат (согласно законодательству), компенсация просрочки от объема заказа ( % обсудим дополнительно)
4. .Предоставление необходимых образцов, рекламных материалов.
5 . При достижении согласованного объема продаж - дополнительная скидка в цене товара.
Работаем через программу Меркурий.
Более детально вы можете ознакомиться с нашей компанией на сайте http://milco.group/
Во вложении прайс нашей продукции. Цены указаны с учетом НДС и доставки. Цена зависит от объёма и частоты поставок - чем больше объём, тем ниже цена.
Приглашаем Вас к сотрудничеству на взаимовыгодных условиях!
Творог гост 5% ведро 3кг 216р
Творожный продукт 30% по 5кг 10кг 97р
с добавками курага изюм ваниль 23% 1кг 3 кг по 95р
Кулебакский молочный завод
Денис
Предлагаю
Великолепные продукты напрямую от производителя с бесплатной доставкой:
Натуральная творожная масса (изюм, ваниль, курага) по хорошей цене и отличного качества:
Творожная масса Изюм (ведро 3 кг) – 107,40 руб/кг
Творожная масса Изюм (ведро 5 или 10 кг) - 105,20 руб/кг
Творожная масса Изюм (коробка 5 кг) – 103 руб/кг
Творожная масса Ваниль (ведро 3 кг) – 103 руб/кг
Творожная масса Ваниль (ведро 5 или 10 кг) – 100,80 руб/кг
Творожная масса Ваниль (коробка 5 кг) - 98,60 руб/кг
Творожная масса Курага (ведро 3 кг) – 110,70 ру/кг
Творожная масса Курага (ведро 5 или 10 кг – 108,50 руб/кг
Творожная масса Курага (коробка 5 кг) – 106,30 руб/кг
Творожный продукт, который не уступает по качеству и вкусовым ноткам творогу ГОСТУ:
Творожный продукт (9% или 18% ведро 1 кг) – 103 руб/кг
Творожный продукт (9% или 18% ведро 3 кг) – 98,05 руб/кг
Творожный продукт (9% или 18% ведро 5 или 10 кг) – 96,40 руб/кг
Творожный продукт (9% или 18% коробка 5 кг) – 90,90 руб/кг
Творожный продукт (9% или 18% коробка по 5 кг с фасовкой по 1 кг) – 92 руб/кг
И для ценителей истинного творога, предлагаю рассмотреть творог ГОСТ:
Творог ГОСТ 0% - 164,60 руб/кг
Творог ГОСТ 9% - 219,60 руб/кг
Бесплатная доставка от 10 или 12 кг только по Санкт-Петербургу.
При заказе продукции больше 100 кг – действуют индивидуальные цены.
Предлагаем Вашему вниманию продукцию произведенную из натурального молока и без добавок. ВСЕ ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНОЕ, Масло сливочное, творог, сулугуни, косичку и многое другое. Готовы к постоянному сотрудничеству.
Ищу поставщиков сыров и молочной продукции ..
Предпочтения весовой продукции (масло сливочное, творог( гост и ту) молоко, сыры..
Интересуют производители и дистрибьюторы
ООО «МОЛКОМ» - отечественный производитель молочных продуктов по собственной технологии на основе классической рецептуры, предлагает Вам сотрудничество по продаже продукции нашего завода.
