Ученые СКФУ разработали инновационную методику контроля качества молочной продукции

12 мая 2022, 08:59

В Северо-Кавказском федеральном университете сообщили, что в вузе проходят исследования, которые повысят качество молочной продукции за счет использования фотонной корреляционной и электро-акустической спектроскопий.

Ученые СКФУ разработали инновационную методику контроля качества молочной продукции

Доцент кафедры физики и технологии наноструктур и материалов СКФУ Андрей Блинов отметил, что дисперсный состав молока и свойства его фаз напрямую влияют на качество выпускаемой молочной продукции и на процесс ее переработки.

«Мы предложили использование экспресс-методов анализа, таких как фотонная корреляционная и электро-акустическая спектроскопии. Они позволят точно и эффективно контролировать физико-химические характеристики дисперсной фазы молока на наноразмерном уровне. Интегрирование их в производственный цикл, несомненно, повысит качество молочной продукции», – говорит ученый.

Ректор СКФУ Дмитрий Беспалов подчеркнул, что методика, разработанная учеными университета, позволит точно и эффективно контролировать физико-химические характеристики молока на разных уровнях производства.

«Молоко – это сложная природная дисперсная система, поэтому необходимо разрабатывать новые высокоточные методы контроля качества подобной продукции с использованием нанотехнологий. СКФУ в числе первых предлагает использовать эти методы на производствах», – поделился Дмитрий Беспалов.

«Читайте новости Milknet на нашем Telegram канале»

Источник: dairynews.today

Также в разделе:

600 рабочих мест создано в Дагестане в рамках инвестпроектов в сельском хозяйстве...

Росстат: Цены на продукты питания за неделю...

В татарстанской агрофирме «Август-Лениногорск» в мае установлен рекорд по надоям...

Минсельхоз: Надой молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях Карелии составил 20,5 кг...

Россельхознадзор: Восьми российским предприятиям разрешен экспорт в Саудовскую Аравию...

ЕАЭС: новые возможности для развития российского агроэкспорта...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.



Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы: