Тревожное будущее молока

Причиной увеличения показателя послужил рост доли импорта. При этом, по сравнению с уровнем января 2020 года индекс цены импорта вырос на 9,9%. На данный момент он составляет 35,09 руб./кг.

По данным приложения Index DIA, цены на сырое молоко выросли в Ростовской, Московской областях и Краснодарском крае. Снижение цен на сырое молоко наблюдалось в Тульской и Нижегородской областях.

В связи с этим мы решили узнать у представителей молочной отрасли, как, по их мнению, изменится цена на молоко.

Например, исполнительный директор ООО «ТиЭйч – РУС Милк Фуд» Расул Алиев, считает, что в 2021 году она не поднимется высоко.

- По сравнению с 2019 годом в 2020 цена на сырое молоко была немного ниже. Сейчас она более-менее сносная, - заявил он.

- Я не думаю, что цены на сырое молоко в России будут расти. Дело в том, что мы зависим от импорта не так сильно, как кажется. Если только от Белоруссии, а не от дальнего зарубежья. Белоруссия на экспорт поставляет только СОМ, а 90% их масла идет в Россию. Также, по старым контрактам к нам ввозится масло из Южной Америки. Оно довольно дешевое: 350-360 рублей на входе, - считает член совета Молочного союза России (РСПМО) Александр Поляк.

Генеральный директор «Уфагормолзавод» Ильдар Файзуллин наоборот отмечает, что она увеличится по всей России.  

По его словам, в ноябре прошлого года рост цен на сырое молоко в Республике Башкортостан составил 3,9%. В 2021 году также будет наблюдаться тенденция на ее увеличение, что, по мнению эксперта, обязательно повлияет на увеличение стоимости готовой продукции, поскольку доля сырого молока в себестоимости доходит до 80%.

- Переработчики молока, обычно, редко меняют цены – 1-2 раза в год. И рост цен, как правило, невысокий, в среднем, соответствует изменению цен на сырое молоко и уровню инфляции, - считает эксперт.

- Девальвация российской валюты, снижение покупательской способности населения и значительное повышение цены на сырое молоко - все это напрямую отразится на стоимости готовой продукции. В итоге, вскоре в торговых залах мы можем увидеть значительно подорожавшую молочную продукцию и покупателя, который просто не в состоянии ее приобрести в тех же объемах, как было раньше, - считает генеральный директор Южного молочного союза Константин Синецкий.

Увеличение себестоимости продуктов на полке ожидает и управляющий партнер «Стреда Консалтинг» Алексей Груздев. Так, он считает, что это будет связано с тем, что производители «толкнут цены вверх». При этом он отметил, что спрос на молочную продукцию в 2021 году традиционно будет зависеть от доходов россиян.

- В России конечный спрос на молочную продукцию точно не растет. На самом деле, к сожалению, он даже начинает немного падать. При этом производство сырого молока за прошлый год выросло на 5,6%, - заявил член совета Молочного союза России (РСПМО) Александр Поляк.

По его мнению, сегодня на рынке наблюдается баланс, и факторы роста цен отсутствуют.

- Мы видим, что сети ограничивают наценки, не допуская дальнейшего повышения цены. Рост индекса цены DIA зависим в том числе от импорта, и в ближайшие 2-3 месяца на нас это никак не отразится, - считает Александр Поляк.

При этом не менее важным вопросом остается влияние инфляции на изменение стоимости сырого молока.

- Прямой корреляции цен на готовую продукцию и инфляции -  нет, поскольку нет прямой зависимости между себестоимостью продукции и уровнем инфляции. Однако корреляция есть, поскольку инфляция отражает общий уровень изменения цен, в том числе на продовольственные товары, к которым относятся и молочные продукты, - заявил генеральный директор «Уфагормолзавод» Ильдар Файзуллин.

- В конце прошлого года инфляция в РФ достигла почти 5%. А молоко уже выросло в цене больше, чем на 10%. То есть сырое молоко обгоняет инфляцию, причем существенно. Да, корма подорожали, но вроде бы по сое сделали дополнительные пошлины – налог на экспорт. По индексу Сбербанка, средние зарплаты граждан РФ в ноябре 2020 года были на 8% ниже, чем те же показатели за ноябрь 2019 года. Поэтому драйверов роста цен я не вижу, - заявил Александр Поляк.

При этом некоторые эксперты пророчат отрасли «тяжелое» будущее. Так, например, генеральный директор Южного молочного союза Константин Синецкий заявил, что сейчас фермерские и крестьянские хозяйства поднимают цену на молоко. Это приведет к тому, что товары на полках значительно вырастут в своей конечной цене.

- Наши опасения основаны на том, что сегодня значительно повышается цена на сырое молоко, что напрямую отразится на стоимости готовой продукции. Стоимость сырого молока впервые превысила отметку 29 руб./кг. Параллельно с этим в отрасли начинают вводиться в действие многочисленные государственные инициативы, которые требуют огромных финансовых вложений от предприятий, что также существенно скажется на себестоимости продукции. Это ГИС «Меркурий» Россельхознадзора, обязательная цифровая маркировка Минпромторга, изменение законодательства по санитарно-защитным зонам предприятий, новые экологические требования, изменение ТР ТС 021 в части нормирования порядка сотни антибиотиков, всестороннее давление контрольно-надзорных ведомств и т.д. Все это происходит на фоне инфляции, которая, по данным Росстат в 2020 году составила 4,9%; девальвации российской валюты и снижения покупательской способности населения, - заявил эксперт.

По его словам, несмотря на то, что президент и Правительство РФ уделяют особое внимание регулированию цен на продукты первой необходимости, отрасль все равно ждут сложности.  

- Будет наблюдаться значительное подорожание компонентов в молочной отрасли, а далее, возможно, последует кризис. То есть на предприятиях молочной отрасли многократно возрастут издержки производства, что обязательно отразится и на себестоимости готовой продукции, - считает эксперт.

Он напомнил, что подобная ситуация уже наблюдалась в России в конце 2017 – начале 2018 года. Тогда на предприятиях скопились товарные запасы, а сырое молоко перестали покупать. Поэтому молоко, что совсем не характерно для зимы, упало в цене почти в два раза. По словам Константина Синецкого, риск снижения спроса на молочную продукцию и сейчас объективно велик.

По его мнению, в таких ситуациях запускается целый цепной механизм: дорогое сырье ведет за собой появление дорогой продукции, которая не продается; накопление остатков на складах предприятий приводит к ограничению закупки сырого молока, а далее к его переизбытку. За этим, по словам эксперта, следует понижение стоимости сырого молока, а потом и недовольство его производителей, которым нечем оплачивать кредиты, и у которых нет возможности исполнять обязательства по полученным ранее субсидиям. 

- Предприятия молочной отрасли так или иначе находятся на рынке. Они смогут оперативно отреагировать на ситуацию, например, существенно сократив объемы закупок сырья. А фермерские и крестьянские хозяйства, которые регулярно получают выделяемую возвратную и невозвратную государственную поддержку, за которую необходимо отчитываться, окажутся в сложной ситуации, - заявил генеральный директор Южного молочного союза.

По его словам, в сложившейся обстановке очень важно действовать на опережение, всесторонне стимулируя развитие молокоперерабатыващей отрасли, которая нуждается в поддержке государства, а не в создании «дополнительных административных барьеров».

- Нерешенность этой проблемы может даже привести к тому, что население будет вынуждено самостоятельно заниматься ведением натурального хозяйства и откажется от приобретения молочной продукции промышленного производства. Но Южный молочный союз выражает надежду на то, что наш прогноз не подтвердится, и власти своевременно и должным образом отреагируют на ситуацию, не нанося ущерба молочной отрасли, -заключил Константин Синецкий.

К слову, 276-е торги GDT (Global Dairy Trade) от 19 января 2021 года вновь завершились ростом. Индекс цен на молочную продукцию вырос на 4,8%, выросли цены на все  биржевые молочные продукты кроме чеддера. Повлияет ли это на российский рынок в ближайшее время? Скоро узнаем.