Обзор цен на сливочное масло в России в 2012-2022 гг.

За прошедшие 5 лет цены на сырое молоко, по расчетам АБ-Центр, выросли на 22,7%, цены на сливочное масло - на 41,4%. При этом средний уровень инфляции по стране за 5 лет составил 25,3% (с ноября 2016 г. по ноябрь 2021 г., согласно калькулятору инфляции на портале уровень-инфляции.рф).

Также укреплению цен способствует и рост цен на импортное оборудование для производства масла, его комплектующие, что в свою очередь связано с девальвацией национальной валюты.

В качестве еще одной немаловажной причины роста цен в текущем и прогнозном периоде в АБ-Центр выделяют ужесточение требований к качеству готовой продукции. С 1 сентября 2021 года, в России введена обязательная маркировка сливочного масла. В условиях усиления контроля качества реализуемого товара сокращается доля фальсификата, а также продукции, которую по своим качественным характеристикам нельзя назвать сливочным маслом (при изготовлении такого масла зачастую используется некачественное дешевое сырье). Таким образом на рынке остается все больше качественной продукции, себестоимость производства которой выше. Соответственно и средний уровень цен на сливочное масло, в условиях изменения структуры продаж в пользу высококачественной продукции, будет расти.

Оптовые цены на сливочное масло

Долгосрочные тенденции. В ноябре 2021 года оптовые цены на сливочное масло (отпускные цены производителей), по данным Росстата, находились на отметках в 435,3 РУБ/кг без НДС. За месяц цены, по расчетам АБ-Центр, укрепились на 4,0%, за год - на 11,5%, за пять лет - на 41,4%.

На наиболее высоких отметках в ноябре 2021 года оптовые цены на сливочное масло находились в Уральском ФО - 532,6 РУБ/кг и Северо-Западном - 510,2 РУБ/кг, на наиболее низких в Приволжском ФО - 402,9 РУБ/кг и Дальневосточном ФО - 409,6 РУБ/кг.

Оперативные данные. По состоянию на 12 января 2022 года, по данным Минсельхоза РФ, цены на сливочное масло составили 553,1 РУБ/кг с НДС.

За неделю они выросли на 0,3%, за месяц - на 1,5%, за год - на 9,0%.

Розничные цены на сливочное масло

Долгосрочные тенденции. По состоянию на ноябрь 2021 года, средние розничные цены на сливочное масло в России, по данным Росстата, находились на уровне 697,5 РУБ/кг. За месяц цены, по расчетам АБ-Центр, выросли на 2,7%, за год - на 9,7%, за 5 лет - на 50,9%.

На наиболее высоких отметках в ноябре 2021 года, по данным Росстата, находились цены в Дальневосточном ФО - 840,6 РУБ/кг и Северо-Западном - 820,8 РУБ/кг, на наиболее низких в Южном ФО - 612,1 РУБ/кг и Приволжском ФО - 618,7 РУБ/кг.

Оперативные данные. По оперативным данным, на 10 января 2022 года, средние розничные цены на сливочное масло в России составили 725,1 РУБ/кг.

За неделю они выросли на 0,8%, за месяц - на 2,3%. За год, по отношению к аналогичной дате 2021 года, цены выросли на 13,2%.

Наиболее высокие цены на сливочное масло в России, на 10 января 2022 года, по данным Росстата, наблюдались в Дальневосточном ФО - 881,6 РУБ/кг и Северо-Западном ФО - 851,5 РУБ/кг, наиболее низкие в Приволжском ФО - 633,4 РУБ/кг и Южном ФО - 643,0 РУБ/кг.