Моцарелла по–русски. ГК "Галактика" вкладывает 470 млн рублей в новые проекты

"Производство сыра станет частью технологической цепочки нашего основного бизнеса по переработке молока в Гатчине, — рассказал председатель правления ГК "Галактика" Дмитрий Пинчуков. — Это позволит нам более эффективно использовать мощности по приемке и первичной обработке молока".

Как считают в компании, после введения санкций рынок сыра — один из самых динамично развивающихся в молочной отрасли. Но в Петербурге и Ленобласти производство сыра развито слабо.

"Имея в нашем регионе высококачественное молоко и большой современный рынок сбыта, мы увидели перспективу в сегменте свежих и мягких без созревания сыров с короткими сроками годности", — констатируют в компании.

Второй инвестпроект "Галактики" — новая линия по производству йогуртов и десертов за 70 млн рублей, которая будет производить 12,2 тыс. стаканчиков в час. Она будет запущена в конце октября.

ГК "Галактика" принадлежит Максиму Иванову и Игорю Дю, за прошлый год компания выпустила больше 100 тыс. т продукции, выручка за 2017 год, по данным компании, — около 6 млрд рублей. "Галактика" производит молочные продукты под брендами "Большая кружка", "Свежее завтра", Be Dairy 2.0, "Сударыня".

"Моцарелла, рикотта и сливочный сыр — довольно прибыльная и быстроокупаемая инвестиция, так как позволяет не замораживать деньги надолго, как при производстве сыров с более длительным сроком созревания", — комментирует Мария Жебит, представитель Национального союза производителей молока. Для России это особенно актуально, так как в последние годы растут продажи именно свежих сыров.

"Ленобласть с точки зрения ресурсной базы отлично подходит для развития сырного направления, регион входит в число лидеров по объемам производства сырого молока", — отметила Мария Жебит.

Поставки молока на "Галактику" сегодня осуществляют более 20 местных производителей, в числе которых племенные заводы "Красногвардейский", "Гатчинское", "Гомонтово" и кооператив "Оредежский", сообщили в компании.