Рынок молока: производство молока, надои и цены на сырое молоко. Страница 4

RSS

Рынок молока: объемы производства молока и молочной продукции в России. Информация о надоях и численности поголовья скота, цены на сырое молоко и фьючерсные контракты. Обзоры мирового рынка молока и объемы поставок по импорту молочной продукции.

27 октября 2016 года

С чем связано замедление темпов прироста производства сыра в России?

Снижение реальных доходов населения и разочарование потребителей в качестве российских сыров привело в 2016 году к снижению темпов роста отрасли.

 

В 2014-2015 гг. производство сыра в России росло со среднегодовым темпом в 16,5%, достигнув 580 тыс. т. Ключевым фактором роста стало продовольственное эмбарго в отношении развитых стран, которое было внедрено в августе 2014 года: сыры из ЕС и США исчезли с полок российских магазинов, благодаря чему у отечественных производителей появились широкие возможности для завоевания потребителей. Пример тому - рост спроса на адыгейский сыр, являющийся аналогом мягких европейских сыров, констатирует Рустем Мустафин, директор по маркетингу ЗАО «Умалат» (один из ведущих в России производителей сыров категории «премиум», продукция которого широко представлена в федеральных розничных сетях).

На фоне контрсанкций в отрасли также выросла инвестиционная активность. Российские предприятия стали запускать новые мощности, чтобы выпускать под собственными брендами те сорта сыра, которые ранее ввозились из-за рубежа. Так, в ноябре 2015 года российское АО «Молвест» (занимающее третье место в РФ по объему переработки молока) и датская компания Arla Foods открыли на своем предприятии в Воронежской области производство сливочного крем-сыра проектной мощностью в 9 тыс. т (объем инвестиций составил 60 млн руб.). В свою очередь, АПК «Красная горка» в сентябре 2015 года открыло в Смоленской области первую очередь цеха по производству козьего сыра проектной мощностью 35 т сыра в год; после открытия второй очереди объем производственных мощностей возрастет до 120 тыс. т; стоимость проекта составит 250 млн руб.

Среди новых проектов также можно отметить состоявшийся в ноябре 2015 года запуск сыро-творожной линии на томском предприятии ООО «Деревенское молочко» (одно из ведущих молокоперерабатывающих предприятий Сибири); инвестиции составили 100 млн руб. В это же самое время инвестиционный совет при администрации Рузского муниципального района Московской области предоставил 200 га земли Ассоциации крестьянско-фермерских хозяйств «Терехово» для строительства предприятия по производству аналогов таких сортов сыра, как моцарелла, горгонзола, качотта, бурата, пармезан и маскарпоне и др. Затраты на возведение предприятия составят 250 млн руб.

В 2016 году в отрасли снизилась инвестиционная активность. Косвенное тому свидетельство - замедление темпов прироста производства: если за январь-август 2015 года производство сыра в годовом выражении выросло на 25,1% (до 389 тыс. т), то за первые восемь месяцев 2016-го - лишь на 1% (до 394 тыс. т). По оценкам IndexBox, это связано с сокращением реальных доходов населения (минус 5,8% г/г в январе-августе) и удорожанием себестоимости производства сыра. Двузначные темпы роста отрасли в 2014-2015 гг. были достигнуты за счет не только заменителей импорта, но также сыров низкого ценового сегмента и сырных продуктов, не отличающихся высоким качеством.

С разочарованием потребителей в качестве российских сыров и связано замедление роста отрасли, полагают аналитики IndexBox. Г-н Мустафин отмечает, что сегодня сыр, приготовленный из натурального молока, не может стоить меньше 400 руб./кг. Поэтому теперь качественные сыры не являются товаром массового потребления, а занимают лишь сегмент дорогой продукции.

В стоимостном выражении прирост производства сыра в январе-августе 2016 года был более высоким, чем в натуральном, составив 11%. По мнению аналитиков IndexBox, ключевым фактором роста цен стало удорожание сырья, на долю которого приходится 70% себестоимости сыра. Росту цен также способствовало повышение тарифов на электроэнергию, увеличение наценок торговых сетей и девальвация рубля.

В России ведущими участниками отрасли являются ООО «Хохланд Руссланд» (Московская область), ЗАО «Умалат» (Брянская область), ОАО «Карат» (Москва), ООО «Лакталис Истра» (Московская область) и ЗАО «Янтарь» (Воронежская область).

Во втором квартале 2016 года регионом-лидером по производству сыра был Центральный федеральный округ, доля которого в общероссийском выпуске составила 38% (59 тыс. т); за ним следовали Сибирский (22,7%) и Приволжский ФО (21,7%). В совокупности на эти округа в апреле-июне 2016 года пришлось 82% выпущенной продукции, т.е почти столько же, сколько и в январе-марте (83%). Это говорит о стабильности загрузки производственных мощностей в данных федеральных округах.

Снижающаяся покупательская способность населения вкупе с высокими затратами на выпуск качественных сыров поставили российских производителей в непростое положение. В этой ситуации переход на выпуск низкокачественной продукции - не самое лучшее решение, полагают аналитики IndexBox. Производители, выдающие в условиях кризиса сырный продукт за сыр, наносят своей репутации непоправимый ущерб. Доверие к ним со стороны потребителей будет неуклонно падать; для его восстановления может потребоваться длительное время и большие финансовые затраты, направленные, в том числе, на ребрендинг продукции. Удержать потребителя в кризис можно за счет нахождения выгодного соотношения цены и качества. В этом производителям может помочь эффективный маркетинг, в частности, использование альтернативных видов упаковки, а также вывод на рынок новых сортов сыра и торговых марок.

В ближайшее время, стремительного роста рынка ждать не стоит, однако между его сегментами будет происходить перераспределение долей, полагает г-н Мустафин. Про его мнению, в структуре потребления доля свежих сыров будет увеличиваться за счет сокращения доли плавленых сыров. Причиной этих изменений станет рост популярности здорового питания и, соответственно, натуральных и нежирных продуктов, к числу которых относится свежий сыр.

IndexBox.ru

22 сентября 2016 года

Программа по племенному скотоводству: текущая ситуация на рынке

Союзмолоко представил для общественного обсуждения проект Программы повышения эффективности работы племенного молочного скотоводства, работа над которой велась с мая 2016 года.  

 

Milknews выделил из программы оценки консультантов текущего состояния племенного животноводства и представляет некоторые цифры, характеризующие импортозависимость этого сектора. 

Сколько нужно скота? 

Удовлетворение растущего спроса на сырое молоко в перспективе до 2025 г., как пишут эксперты, может быть обеспечено за счет улучшения генетического потенциала КРС. 

Прогнозное значение спроса на сырое молоко в 2025 г. потребует значительного увеличения производства. Эксперты предложили не увеличивать численность скота, а увеличивать его продуктивность. Она, по их мнению, на сегодня в России находится на низком уровне. 

Сколько на рынке импорта? Эксперты утверждают, что значительная зависимость отрасли племенного молочного скотоводства от импортной продукции негативно влияет на продовольственную безопасность страны и замедляет развитие отрасли.

По их данным, в 2014 г. доля бычьего семени импортного производства на российском рынке спермопродукции составила 23% в натуральном выражении, а доля импортного племенного молодняка молочного КРС в общем объеме реализации – 33%.

При определении наиболее эффективного подхода к решению структурных проблем и развитию отрасли был учтен опыт стран, в которых отрасль племенного молочного скотоводства получила наибольшее развитие.

При разработке Программы были проанализированы подходы к организации системы племенного животноводства в Новой Зеландии, США, Канаде, Чехии, Казахстане и Нидерландах. О том, как работает отрасль в этих странах, можно прочитать в рубрике "Племенное скотоводство".

По результатам анализа были выделены общие элементы, присущие системе в каждой из стран – идентификация КРС, организация племенной работы и государственная поддержка отрасли. 

Ключевые выводы по результатам анализа подхода, используемого за рубежом: 

1. Идентификация КРС. В каждой из рассмотренных стран идентификации подлежит все поголовье скота (племенное и товарное). Идентификация осуществляется в ветеринарных целях для оперативного отслеживания передачи опасных заболеваний между животными. Затраты на создание инфраструктуры для идентификации частично субсидируются государством. 

2. Организация племенной работы. Функция ведения племенных книг по породам, а также селекционной работы по конкретной породе закреплена за ассоциациями заводчиков по породам и племенными хозяйствами. Оценка молока и племенной ценности животных осуществляется независимыми молочными и генетическими лабораториями, аккредитованными ICAR. Финансирование операционных расходов в рамках осуществления племенной работы происходит за счет привлечения частных инвестиций. 

3. Государственная поддержка отрасли. В большинстве стран поддержка со стороны государства ограничивается финансированием создания инфраструктуры и функционирования системы племенного животноводства (например, покупка бирок, проведение генетических и молочных тестов). В ряде стран государственная поддержка отрасли отсутствует полностью. 

Ключевыми отличиями российского подхода к организации племенного молочного скотоводства от зарубежного являются: 

1. Идентификация КРС. Одним из основных отличий российской системы племенного молочного скотоводства является отсутствие единой системы идентификации. Характерным отличием также является то, что финансирование мероприятий по проведению идентификации осуществляется не по ветеринарной, а по племенной линии, то есть в рамках поддержки племенного животноводства. 

2. Организация племенной работы. Несмотря на наличие ряда ассоциаций заводчиков по породе, их полномочия сильно ограничены. Более того, по отдельным породам ассоциации отсутствуют. В отличие от зарубежной практики, где селекционная работа по породе осуществляется соответствующими ассоциациями, исполнение данной функции в РФ поручено государственным институтам. Оценка молока и племенной ценности животных осуществляется молочными и генетическими лабораториями, которые часто аффилированы с племенными предприятиями, что не позволяет считать их независимыми. 

3. Государственная поддержка отрасли. Государственная поддержка не имеет целевого характера и направлена на содержание животных в племенных хозяйствах. Государство не выделяет средства на создание инфраструктуры и функционирование системы. 

Источник: Milknews.ru

Milknews.ru

15 декабря 2015 года

C Новым годом и Рождеством!

Дорогие Друзья и Коллеги!

 

Поздравляем Вас и Ваших близких с самым волшебным праздником!

С наступающим Новым 2016 годом и Рождеством!

Новый год – праздник волшебства, всеми любимый и всеми ожидаемый. Он всегда несет в себе надежду на лучшее, надежду на хорошие перемены. Несомненно, уходящий год принес много радостных перемен, но также были и огорчения. Поэтому не стоит забывать о том, что бы не произошло в прошлом году – оно уже прошло, и Новый Год - хороший повод и возможность начать сначала!

 И пусть в Новом Году Вас сопровождает только новое, свежее, радостное. Мы искренне желаем всем Вам, традиционно, здоровья, успехов, надежных партнёров, прибыльных сделок и хорошего настроения!

Спасибо, что Вы всегда с нами! Мы стараемся для Вас!

Искренне Ваш, коллектив Milknet!

Людмила Трофимова Людмила Трофимова

руководитель отдела продаж

10 декабря 2015 года

До 28.12.2015 дополнительный месяц размещения баннера в подарок!

Скоро Новый Год, и в честь этого праздника мы запускаем акцию:

Разместите рекламный баннер на нашем портале на три месяца, и мы продлим ваше размещение на четвертый месяц в подарок!

спецпредложение по рекламе на сайте

Вы можете сэкономить до 10500 рублей, если воспользуетесь этой возможностью до 28.12.2015.

Обратите внимание, с 1 января цены на размещение рекламы вырастут, поэтому сейчас - самое время обеспечить себя клиентами на будущий год.

Что нужно для этого сделать:

  • Выберите место размещения вашего баннера 
  • Оставьте заявку на сайте или позвоните по телефону 8 (812) 425-32-65!
  • До 28 декабря согласуйте и оплатите размещение баннера на три месяца и получите продление на четвертый в подарок!

Успевайте занять лучшие места!

Внимание! Предложение действительно только до 28 декабря 2015г.

Звоните: 8 (812) 425-32-65!

 

Anton Matiushin Anton Matiushin

менеджер по развитию

20 октября 2015 года

Рынок молока – текущая ситуация на 16.10.2015

Цены

 

По данным ФГБУ «Спеццентручет в АПК», на 12 октября 2015 г. в России средняя цена сельхозпроизводителей на реализованное молоко коровье составила 20,1 руб./кг (+0,5% за неделю), что на 5,4% выше уровня цен на 13 октября 2014 г. Цены на сырое молоко демонстрируют сезонный рост.  

Средняя цена промышленных производителей на молоко 3,2% жирности установилась на уровне 39,2 руб./кг (+0,1% за неделю), на масло сливочное отечественное 82,5% жирности  –  345,6 руб./кг (+0,1%), на сыры сычужные твердые отечественные – 301,0 руб./кг (+0,2%).  
  
Средняя потребительская цена на молоко 3,2% жирности составила 54,0 руб./кг (+0,4% за неделю), на масло сливочное 82,5% жирности  –  440,9 руб./кг (+0,6%), на сыры сычужные твердые  –  420,0 руб./кг (+1,3%). В дальнейшем на фоне сезонного сокращения производства молока в осенне-зимний период, роста затрат производителей и сезонного повышения спроса на молочную продукцию рост цен на молокопродукты будет сохраняться.  

*в среднем по региональным центрам субъектов Российской Федерации. Выборка в 2015 г. была пересмотрена по результатам анализа текущего спроса и предложения и может отличаться от выборки 2014 г.
  

Производство

По данным Росстата, за январь-август 2015 г. объем производства молока в сельхозорганизациях (кроме микропредприятий) составил 10 128,7 тыс. т (+2,2% к аналогичному периоду 2014 г.). За указанный период объем промышленного производства сыров и сырных продуктов достиг 388,6 тыс. т, превысив соответствующий показатель прошлого года на 25,1%. Также увеличилось производство творога (на 9,6%, до 276,2 тыс. т), масла сливочного (на 6,2%, до 180,7 тыс. т) и сметаны (на 5,9%, до 383,6 тыс. т). 


  
Импорт

По данным ФТС России (без учета данных о торговле с государствами-членами ЕАЭС), с 1 января по 13 сентября 2015 г. объем импорта сухого обезжиренного молока составил 2,7 тыс. т (в 4,4 раза меньше, чем за аналогичный период 2014 г.), сухого цельного молока – 0,7 тыс. т (в 6,3 раза меньше), сыра и творога – 18,1ыс. т (в 9,1 раза меньше), масла сливочного – 8,4 тыс. т (в 6,3 раза меньше). С 1 января по 13 сентября 2015 г. совокупный объем импорта пальмового масла, используемого в перерабатывающих отраслях в качестве заменителя молочного жира, в физическом объеме составил 528,8 тыс. т (+24,3% к аналогичному периоду 2014 г.), в стоимостном выражении  –  399,5 тыс. долл. (-1,8% к 2014 г.).  

Минсельхоз РФ

5 октября 2015 года

Рынок молока – текущая ситуация на 25.09.2015

Цены на молоко

По данным ФГБУ «Спеццентручет в АПК», на 21 сентября 2015 г. в России средняя цена сельхозпроизводителей на реализованное молоко коровье составила 19,8 руб./кг (+0,5% за неделю), что на 6,2% выше уровня цен на 22 сентября 2014 г.

 

Цены на сырое молоко демонстрируют сезонный рост.

Средняя цена промышленных производителей на молоко 3,2% жирности установилась на уровне 39,1 руб./кг (без изменений за неделю), на масло сливочное отечественное 82,5% жирности – 343,8 руб./кг (+0,6%), на сыры сычужные твердые отечественные – 299,1 руб./кг (без изменений). 

По состоянию на 21 сентября 2015 г. средняя потребительская цена на молоко 3,2% жирности составила 53,5 руб./кг (+0,1% за неделю), на масло сливочное 82,5% жирности – 430,4 руб./кг (-1,4%), на сыры сычужные твердые – 406,7 руб./кг (-0,9%). В дальнейшем на фоне сезонного сокращения производства молока в осенне-зимний период, роста затрат производителей и сезонного повышения спроса на молочную продукцию рост цен на молокопродукты будет сохраняться. 

Средние цены производства и потребительские цены на молочную продукцию 

*в среднем по региональным центрам субъектов Российской Федерации. Выборка в 2015 г. была пересмотрена по результатам анализа текущего спроса и предложения и может отличаться от выборки 2014 г.

 

Производство молока

По данным Росстата, за январь-август 2015 г. объем промышленного производства сыров и сырных продуктов достиг 388,6 тыс. т, превысив соответствующий показатель прошлого года на 25,1%. Также увеличилось производство творога (на 9,6%, до 276,2 тыс. т), масла сливочного (на 6,2%, до 180,7 тыс. т) и сметаны (на 5,9%, до 383,6 тыс. т).

Импорт молока

По данным ФТС России (без учета данных о торговле с государствами-членами ЕАЭС), с 1 января по 13 сентября 2015 г. объем импорта сухого обезжиренного молока составил 2,7 тыс. т (в 4,4 раза меньше, чем за аналогичный период 2014 г.), сухого цельного молока – 0,7 тыс. т (в 6,3 раза меньше), сыра и творога – 18,1 тыс. т (в 9,1 раза меньше), масла сливочного – 8,4 тыс. т (в 6,3 раза меньше). С 1 января по 13 сентября 2015 г. совокупный объем импорта пальмового масла, используемого в перерабатывающих отраслях в качестве заменителя молочного жира, в физическом объеме составил 528,8 тыс. т (+24,3% к аналогичному периоду 2014 г.), в стоимостном выражении – 399,5 тыс. долл. (-1,8% к 2014 г.).

 

Минсельхоз РФ

13 октября 2014 года

Cпецпредложение по рекламе до 28 окт.!

До 28 октября воспользуйтесь редкой возможностью разместить ваш баннер на портале MilkNet по акции: "4 месяца по цене 3!"!

Реклама на молочном портале:

• Сделает вашу компанию узнаваемой на всем молочном рынке России!
• Вы получите новых клиентов!
• В подарок бесплатное размещение вашего баннера на сайте Foodretail.ru!

3.500 уникальных посетителей каждый день! 450.000 просмотров ежемесячно!

Позвоните нашим менеджерам, они помогут выбрать место, подходящее для вашего направления деятельности: +7 (812) 425-32-65
Специальное предложение действует с 1 по 28 октября. Количество мест ограничено.

Светлана Баруткина

Менеджер проекта milknet...

12 марта 2014 года

Только в марте – весеннее таяние цен!

"Акселератор продаж" по супер низкой цене!
 26 900 21 900 руб.  в месяц или 74 400 59 700 руб.  в квартал!
Заказать услугу по специальной цене , Вы можете у персонального менеджера!

Михаил Свиридов Михаил Свиридов

Руководитель отдела продаж

6 февраля 2014 года

Производство молока в России в январе - декабре 2013 года

Карта производства молока в Российской Федерации в январе - декабре 2013 года в хозяйствах всех категорий , тыс. тонн

 

Производство молока в Российской Федерации в январе - декабре 2013 года в хозяйствах всех категорий , тыс. тонн*

Федеральный округянварь - декабрь 2013 года 2013 в % к 2012  
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ30660,796,3
ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ9610,995,9
Республика Башкортостан1711,8100,1
Республика Марий Эл194,398,4
Республика Мордовия452,496,8
Республика Татарстан1721,691,4
Удмуртская Республика712,5100,2
Чувашская Республика422,292,3
Пермский край460,194,9
Кировская область525,098,2
Нижегородская область611,8100,0
Оренбургская область814,298,2
Пензенская область469,696,6
Самарская область421,4100,6
Саратовская область826,485,7
Ульяновская область267,6100,0
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ5509,195,2
Белгородская область542,797,3
Брянская область332,294,7
Владимирская область347,696,6
Воронежская область755,7101,8
Ивановская область153,293,8
Калужская область219,793,9
Костромская область111,291,9
Курская область367,593,2
Липецкая область253,392,1
Московская область642,492,7
Орловская область217,494,8
Рязанская область355,996,1
Смоленская область298,091,5
Тамбовская область221,7100,3
Тверская область225,489,9
Тульская область173,189,7
Ярославская область262,3100,5
г. Москва30,072,0
СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ5303,995,0
Республика Алтай92,6100,5
Республика Бурятия225,899,1
Республика Тыва62,6100,9
Республика Хакасия190,399,1
Алтайский край1364,094,5
Забайкальский край335,8102,5
Красноярский край707,597,3
Иркутская область457,5101,3
Кемеровская область369,996,7
Новосибирская область655,691,9
Омская область696,987,4
Томская область145,488,0
ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ3304,997,9
Республика Адыгея113,9101,0
Республика Калмыкия91,289,3
Краснодарский край1318,694,9
Астраханская область171,3100,7
Волгоградская область531,2101,9
Ростовская область1078,6100,0
СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ2664,9101,0
Республика Дагестан754,1102,9
Республика Ингушетия67,990,1
Кабардино-Балкарская Республика451,3101,5
Карачаево-Черкесская Республика241,0101,1
Республика Северная Осетия-Алания217,097,7
Чеченская Республика260,699,8
Ставропольский край673,0101,2
УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ2025,397,5
Курганская область343,597,0
Свердловская область609,4100,6
Тюменская область574,996,9
в т.ч. Ханты-Мансийский автономный округ - Югра25,9107,4
Ямало-Ненецкий автономный округ2,096,8
Челябинская область497,594,8
СЕВЕРО-ЗАПАДНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ1681,894,7
Республика Карелия62,995,8
Республика Коми57,392,9
Архангельская область115,895,3
в т.ч. Ненецкий автономный округ3,195,5
Вологодская область429,993,1
Калининградская область149,6100,6
Ленинградская область554,097,2
Мурманская область27,297,5
Новгородская область87,889,8
Псковская область197,389,2
ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ559,997,9
Республика Саха (Якутия)170,395,9
Камчатский край17,2100,8
Приморский край120,2106,2
Хабаровский край47,694,1
Амурская область157,197,1
Магаданская область5,9100,1
Сахалинская область26,2101,6
Еврейская автономная область15,477,5
Чукотский автономный округ0,0377,7

* по данным Росстат

Milknet.Ru

Горячее предложение