Закваски AiBi для производства "Айрана"

17 января 2013, 16:31
Закваски AiBi серии LcLSY 40.01 А, 40.02 А хорошо себя зарекомендовали при производстве известного на Кавказе и Средней Азии кисломолочного напитка айран

Закваски AiBi серии LcLSY 40.01 А (основная) и 40.02 А (фагоальтернативная) из ассортимента специально разработаны для производства айрана. Закваски содержат в своем составе лиофилизированные концентрированные заквасочные культуры Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, кефирные дрожжи. После отработки заквасок на ряде молочных предприятий специалисты отметили, что готовый продукт обладает следующими характеристиками:

консистенция и внешний вид – однородная, с нарушенным сгустком в соответствии с ГОСТ 53668-2009;
вкус и запах – чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов;
структура – плотная, короткая.
Органолептические показатели айрана не изменились в течение всего срока хранения продукта, пороков вкуса и консистенции не наблюдалось.
Источник: ГК Союзснаб

Также в разделе:

В Нижегородской области надои молока выросли на 3,8 процента...

В Орловской области увеличилось производство молока, яиц и мяса...

Фермеры Приморья увеличили надои молока до 63 тыс. тонн...

Воронежская область вошла в пятерку лидеров в РФ по производству в I полугодии молока, заняла I место - по ЦФО...

Межрегиональное совещание по развитию отраслей животноводства состоялось в Омске...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

В России растут производство и продажи продуктов питания
6 июля 2017, 09:41
Из-за низких доходов населения спрос на продукцию сильно зависит от цены За пять месяцев 2017 года объем розничной торговли продуктами питания составил 5,56 трлн руб., то на 2,1% меньше, чем в аналогичный период 2016 года, однако в мае продажи выросли...
На топ-10 регионов пришлось 40% производства сельхозпродукции в стране
6 марта 2017, 09:00
Участники рэнкинга вместе собрали половину российского зерна и надоили треть объемов молока По предварительным данным Росстата, производство продукции сельского хозяйства в прошлом году превысило 5,6 трлн руб. — на 4,8% больше показателя 2015-го, в том числе...
Производство мяса в ноябре выросло на 1,4%
17 декабря 2016, 14:46
Объемы выпуска молока и сыров упали По итогам 11 месяцев текущего года производство мяса и субпродуктов убойных животных в России составило 2,3 млн т, что на 11,9% превышает показатель за аналогичный период прошлого года, сообщил Росстат. По сравнению...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы:
Горячее предложение