В 2014 году дефицит товарного молока в России составил 7,2 млн. тонн

На сокращение дефицита товарного молока в России оказали влияние два фактора: рост производства товарного молока и сокращение потребления молока и молочных продуктов. 

По данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, объем производства молока в сельскохозяйственных предприятиях, КФХ и ИП в 2014 вырос на 2,6% до 16,3 млн. тонн. При этом в сельскохозяйственных предприятиях рост составил 2,2%, в то время, как в секторе крестьянско-фермерских хозяйств и индивидуальных предпринимателей превысил 6%. Таким образом, при минимальной государственной поддержке уже на протяжении многих лет сектор КФХ остается наиболее динамично развивающимся в молочной отрасли. 

При росте производства молока тревожной остается тенденция сокращения потребления молочных продуктов. Свежие данные Международной молочной Федерации (IDF) демонстрируют сокращение потребления молочных продуктов в России в 2013 году до 161 кг. на душу населения в пересчете на сырое молоко. По сравнению с 2012 годом потребление упало на 7%. По данным IDF, потребление питьевого молока в России сократилось с 37,3 до 35,3 кг., сыра - с 6,6 до 6,1 кг., масла - с 2,8 до 2,6 кг. на душу населения. 

«Откровенно говоря, снижение дефицита молока не является достижением правительства. Рост производства молока сопоставим со статистической погрешностью и практически никак не влияет на сокращение дефицита молока. Производство молока на душу населения в 2014 году составляет 111,4 кг, что всего на 400 грамм больше чем в 2013 году. То есть в 2014 году молочное животноводство России обогащало жителя нашей страны на 1 грамм молока больше. Так сказать, достижение весом в один грамм. - отмечает главный редактор The DairyNews Михаил Мищенко - «Страшно при этом то, что падает потребление. Падает настолько стремительно, что даже рост населения не может компенсировать падение спроса при оценке дефицита молока. Стоит отметить, что приводимые данные по потреблению не затрагивают 2014 год - год санкций, антисанкций и экономического кризиса. Полагаю, что снижение потребления молока в России по итогам 2014 года будет еще значительнее».