Союзснаб: Расширение ассортимента заквасочных культур AiBi для кефирного напитка

07 октября 2010, 17:19
Закваска AiBi 40.11 (В) для кефирного напитка с густой, вязкой консистенцией, мягким кефирным вкусом и ароматом…

Специалистами ПО «Зеленые линии» по запросу производителей молочной продукции была создана новая кефирная культура - Закваски AiBi серии LcLSY 40.11 В . Техническое задание на разработку данной закваски содержало важное требование заказчиков
– структура готового продукта должна характеризоваться повышенной вязкостью и плотной консистенцией, способной восстанавливаться после фасовки и сохраняться в процессе транспортировки, а также всего срока годности кефирного продукта (в течение 14 дней).

Закваски AiBi серии LcLSY 40.11 В полностью отвечают данным требованиям, что подтверждают производственные испытания. При дегустации на предприятиях готовых кефирных продуктов, произведенных с использованием данной закваски, была отмечена плотная консистенция и вязкая структура продукта, способная восстанавливаться после фасовки.

По результатам проведенных испытаний кефирный продукт на конец срока годности (16-й день) имеет плотную ровную консистенцию без отделения сыворотки, мягкий вкус и аромат. Количество дрожжей соответствует норме, не более 104 КОЕ/г.

Результаты создания новой кефирной заквасочной культуры еще раз подтверждают, что в коллекции заквасок AiBi всегда можно выбрать то, что понравится и производителю и потребителю!

Источник: ГК Союзснаб

Также в разделе:

Молочное производство "Мираторга" сертифицировано по международному стандарту качества...

Молокозавод "Нижегородский" запустил производство детской ряженки...

В Ленобласти на 102% выполнили план по заготовке кормов для сельскохозяйственных животных...

Пермский край: Переработчики молочного сырья задумались о собственной ферме....

В Приамурье открыли молочный комплекс на 490 голов скота...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Пополнение в семействе заквасок AiBi
17 апреля 2014, 09:45
Новые Закваски AiBi серии S 4.01 T, 4.02 T производства ООО «Зеленые Линии» подходят для кефира, ряженки и широкого ассортимента кисломолочных напитков, которые могут быть реализованы, в том числе, в сегменте детского питания. На ряде крупнейших российских предприятий были...
Новые закваски AiBi для производства ряженки
21 марта 2014, 07:53
Закваски AiBi серии S 4.01 T, 4.02 T обладают сокращенным временем сквашивания и позволяют выработать ряженку с плотной консистенцией, сохраняющейся после расфасовки, и во время всего срока хранения продукта. В ГК «СОЮЗСНАБ» разработаны новые Закваски AiBi серии S 4.01 T, 4.02 T...
Фруктовый кефир становится еще полезнее
5 февраля 2014, 14:38
Абрикосовый наполнитель "Денфрут" утвержден в рецептуре фруктового кефира для детских учреждений. Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» провели успешные выработки кефира с Наполнителем фруктовым Денфрут Абрикосовый N 703 (с кусочками 1-2 мм)  на предприятии крупного производителя...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы:
Горячее предложение