Союзснаб представил закваски для детского питания

15 мая 2014, 09:49 517

Новые Закваски AiBi серии S 4.01Т, 4.02Т успешно прошли апробацию в производстве биолакта для детского питания.На ряде предприятий успешно отработанна рецептура биолакта - кисломолочного продукта для детского питания - с использованием Заквасок AiBi серии S 4.01 Т, 4.02 Т.

Данная закваска была специально разработана для производства детских кисломолочных продуктов. Она содержит высоковязкие штаммы термофильных стрептококков, которые обеспечивают высоковязкую структуру продукта с плотной густой консистенцией. Закваски AiBi серии S 4.01 Т, 4.02 Т относятся к так называемым «быстрым» культурам. Время сквашивания составляет всего 4-5 часов.

Закваски AiBi серии S 4.01 Т, 4.02 Т обеспечивают низкое пост-окисление в процессе хранения готового продукта, минимизируют синерезис. Готовый продукт обладает чистым кисломолочным вкусом с выраженной нотой пастеризации, который, как правило, нравится детям.

Источник: ГК «Союзснаб»

Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться