Сливочная нота во вкусе напитков на основе сыворотки с соком
27 мая 2013, 17:15
499
Придать мягкий сливочно-молочный вкус напитку на основе сыворотки с соком поможет Ароматизатор Сливки Del'Ar 11.01.259 М...
Успешно завершены пробные производственные выработки напитка на основе сыворотки с соком с использованием Ароматизатора Сливки Del'Ar 11.01.259 М. Технологам ГК «СОЮЗСНАБ» была поставлена задача усилить вкусовые ощущения сывороточной части напитка. С этой целью были подобраны оптимальные дозировки Ароматизатора Сливки Del'Ar 11.01.259 М.
Во время сравнительной дегустации специалистами молокоперерабатывающего предприятия, на котором проводились выработки, были отмечены образцы с использованием Ароматизатора Сливки Del'Ar 11.01.259 М как более натуральные с мягким сливочно-молочным вкусом в сравнении с образцами без использования ароматизатора.
Руководство предприятия организовало опрос среди потребителей, которые охарактеризовали напиток с использованием Ароматизатора Сливки Del'Ar 11.01.259 М как продукт с большим содержанием сыворотки. Поставленная задача была решена! Дозировка Ароматизатора Сливки Del'Ar 11.01.259 М составила 0,5-0,8 кг/т в зависимости от вкусового профиля соковой части сывороточного напитка.
