Швейцарцы научились выявлять сырный фальсификат

Фильтры

Регион

Новости

Швейцарцы научились выявлять сырный фальсификат

Швейцарцы борются с поддельными сырами при помощи генотипоскопии. Как сообщает агентство Блумберг, в специальном хранилище в Берне ученые держат 10 тысяч штаммов молочных бактерий, позволяющих определить подлинность сыра. Сбор коллекции продолжался более 10 лет. Первым защиту получил сыр эмменталь - самый продаваемый сорт.

По данным экспертов, в прошлом году экспорт сыров принес Швейцарии более 600 миллионов долларов, при этом производители эмменталя недосчитались 20 миллионов из-за подделок, передаёт радио "Вести ФМ".

Источник: милкнет

Также в разделе

Комментарии (0)