По данным Росстата, в молочной промышленности за 4 месяца 2009 года наибольшими темпами росло производство сыров, где рост составил 11%. Всего с января по апрель было выработано 134 тыс. тонн. Производство цельномолочной продукции выросло на 2,1% — до 3,4 млн тонн. Выработка сухого молока при этом сократилась на 44,7% — до 12,6 тыс. тонн.
Как считают эксперты молочного рынка, столь резкое падение производства сухого молока вызвано сокращением спроса на него из-за введения техрегламента на молоко. Согласно этому документу молоко, изготовленное с добавлением сухого молока, должно называться молочным напитком.
