Применение Ароматизатора Сливки Del'Ar 11.01.259 М в производстве спредов
22 мар 2013, 15:50
501
На одном из предприятий масложировой отрасли проведены выработки спредов с заменой молочного жира на 70 и 80%...
С целью оптимизации затрат на производство масложировой продукции на одном из предприятий были проведены выработки спредов с заменой молочного жира до 80%. Для маскировки нежелательных органолептических свойств полученного продукта был применен Ароматизатор Сливки Del'Ar 11.01.259 М в дозировке 0,5 % от общей массы продукта.
Полученный спред обладал ярко выраженными вкусом и ароматом свежего сливочного масла, что позволило позиционировать продукт в премиум сегменте. Готовый спред был заложен на хранение для подтверждения сроков годности. На всем протяжении срока сливочный аромат и вкус оставался стабильным.
По результатам производственных испытаний специалисты предприятия начали активно применять Ароматизатор Сливки Del'Ar 11.01.259 М в производстве спредов.
