Новые молочные белки для производства сгущенки

02 июля 2012, 15:26
В ассортименте ГК «Союзснаб» появились новые молочные белки - Сыворотка молочная сухая Belka DL 201 для полной или частичной замены сухого обезжиренного молока при производстве сгущенных продуктов.

Специалисты ГК «Союзснаб» предлагают использовать молочные белки для производства сгущенных продуктов. Сыворотка молочная сухая Belka DL 201 - 100% натуральный продукт, полученный из свежей сладкой подсырной сыворотки путем экстракции и рекомбинации молочных белков, высушенный распылительной сушкой. Сыворотка имеет массовую долю белка 20% и обладает загущающими свойствами.

В рецептуре используется для полной или частичной замены сухого обезжиренного молока. Вязкость готового продукта повышается, что влечет за собой частичное снижение добавления стабилизатора и соответственно снижение себестоимости готового продукта. Концентрат сывороточного белка придает сливочный вкус и глянцевый блеск сгущенке, кроме этого сывороточные белки обладают эмульгирующими свойствами, что очень важно, т.к. в сгущенных продуктах массовая доля жира достигает 12%.

На одном из предприятий прошла выработка белого сгущенного продукта с использованием Сыворотки молочной сухой Belka DL 201. Специалисты предприятия по достоинству оценили функциональность и качество готового продукта.
Источник: ГК Союзснаб

Также в разделе:

Туровский молочный комбинат выпустил моцареллу в новом формате упаковки...

На Дону незначительно снизилось производство мяса и молока...

Итальянские сыры планируют выпускать в Нижегородской области...

Новошешминский завод сухого обезжиренного молока (СОМ) обзавелся новым собственником...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Стали известны приметы поддельной «сгущенки»
22 марта 2017, 09:07
Настоящая «сгущенка», сделанная по ГОСТу, должна состоять только из цельного молока и сахара, а на упаковке должно быть написано «молоко цельное сгущенное с сахаром». Однако многие производители выкидывают из названия слово «цельное», меняют ингредиенты и...
Украинская сгущёнка в спросе – производство растёт
14 октября 2014, 09:52
Ситуация на рынке молочных консервов с осени начала изменяться более заметно. Невзирая на высокие производственные показатели, некоторые комбинаты все же начали увеличивать отпускные цены на сгущенку. Поэтому можно предположить высокий спрос на этот товар, как со стороны отечественных...
Белгородская область вошла в тройку регионов-лидеров по производству сгущёнки
16 мая 2013, 13:47
По итогам прошлого года Белгородская область вошла в тройку регионов-лидеров по производству сгущёнки в стране. Как сообщает Белру.рф, регионы-лидеры, которые опережают Белгородчину в плане выпуска сладкого продукта - Краснодарский край и соседняя Курская область.Согласно исследованиям...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы:
Горячее предложение