В Новгородской области сыровары жалуются на нехватку качественного коровьего молока, передает ОТР.
В Крестецком районе в этом году открылась первая в регионе частная сыроварня. Предприниматель вложил в нее почти миллион рублей. Он использовал итальянские технологии и рецепты. Для варки сыра каждый день необходимо 200 литров свежего молока с определенным содержанием белков и жиров.
Сыроварня покупает сырье у молочного комбината. Но для крупного производителя это мелкий заказчик, поэтому молоко обходится слишком дорого. А в соседних фермах и подсобных хозяйствах молока такого качества не найти. У крестьян нет денег на хорошие корма. Закупочная цена на молоко - 22 рубля за литр - не поднималась три года.
Елена Филюшина, жительница деревни Лесная: «У меня какой-никакой рынок сбыта есть, я наработала за свои годы. Сейчас возьми другой человек сейчас корову - ему некуда будет деть это молоко. Сдавать на молокозавод очень дешево. А продавать так?»
Как подсчитало региональное подразделение Росстата, поголовье коров в Новгородской области за год сократилось на девять процентов. Примерно на столько же упало производство молока - за первые восемь месяцев текущего года.
Источник: otr-online.ru
Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться