Насыщенный вкус сметанного продукта со Стабилизатором Гелеон 140 С-К

05 июля 2010, 13:24
Новый Стабилизатор Гелеон 140 С-К обеспечивает сметанному продукту однородную, глянцевую структуру, и наполненность вкуса.

Сметанный продукт производится из молочной смеси со сложным сырьевым составом: молоко натуральное, заменитель молочного жира, стабилизатор. Зачастую, вместо натурального молока используется восстановленное сухое обезжиренное молоко с низким содержанием белка. Заменитель молочного жира отличается различным содержанием твердых жиров, что не лучшим образом сказывается на качестве готового продукта и его органолептических свойствах.

Для производства сметанного продукта отличного качества специалисты ГК «Союзснаб» (ПО «Зеленые линии») разработали Стабилизатор Гелеон 140 С-К, функциональность которого обусловлена его богатым составом:

•модифицированный крахмал и гуаровая камедь создают плотную структуру без отделения сыворотки и восстанавливают структуру продукта после расфасовки;

•желатин – связывает воду и позволяет избежать отделения сыворотки, обеспечивая коллоидную защиту. Коагуляция молочного белка проходит лучше и является гомогенной в присутствии желатина, что делает консистенцию сметанного продукта более эластичной, глянцевой. Точка плавления желатина равна температуре тела человека, поэтому нежная структура продукта легко «тает» во рту, обеспечивая более полные, выраженные вкусовые ощущения.

Стабилизатор Гелеон 140 С-К отработан и внедрен на многих предприятиях молочной отрасли. Он получил одобрение и самые высокие оценки производителей.
Источник: ГК Союзснаб

Также в разделе:

В Молочном союзе сообщили о вероятном подорожании молока на 10%...

«Агротех-Гарант» достроит молочный комплекс под Воронежем в 2017 году...

Единичные случаи ящура не повлияют на планы РФ по экспорту мяса - Минсельхоз...

Импорт продовольствия из дальних стран увеличился за 11 месяцев на 13,9% - ФТС...

Россия может производить более 35 млн тонн молока ежегодно – Минсельхоз...

Россельхознадзор: Белоруссия – крупнейший поставщик молока в Россию...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

В Ростове за неделю подешевели говядина, сахар, сметана
17 августа 2016, 11:12
Еженедельный мониторинг цен на продовольственные продукты показал данную динамику цен в период со 2 по 8 августа, сообщает пресс-служба мэрии. От 0,1% до 6,9% снизились цены на говядину (кроме бескостного мяса), вареную колбасу, мороженую рыбу, маргарин, сметану, сахар-песок, чай черный...
Стабилизатор Гелеон 141 С в производстве сметанного продукта
7 октября 2011, 13:19
Стабилизатор Гелеон 141 С отработан и внедрен при производстве сметанного продукта... До недавнего времени Стабилизатор Гелеон 141 С использовался только при производстве йогурта. Специалисты ГК «Союзснаб» расширили сферу его применения.На ряде предприятий отработанна рецептура сметанного продукта...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы:
Горячее предложение