Производство сырого молока в России за последнее десятилетие практически не меняется. В рейтинге крупнейших стран – производителей страна в прошлом году опустилась на 6-е место в мире, уступив еще трем странам – Китаю, Пакистану и Бразилии.
На фоне отсутствия роста производства в отрасли имеют место весьма динамичные структурные сдвиги.
Так, бурно растет сектор новейших мега-ферм, во многом за счет развития которых к концу года удалось переломить негативную динамику сектора так, что в производство сырого молока стало увеличиваться.
В то же время производство молочных продуктов по сравнению с предыдущим годом сократилось, что указывает на реальные проблемы с сырьевой базой. Сокращение отечественного рынка компенсировалось за счет растущего импорта, в том числе из Беларуси – страны - основного экспортера молочных товаров в Россию в последние годы. Причем отмечен рост импорта из Беларуси не только традиционных сухого молока и сыра, но и цельномолочной продукции.
