Функциональная смесь Гелеон 158 С для производства творожных сырников

24 января 2013, 17:27
Функциональная смесь Гелеон 158 С позволяет производить тесто для сырников без дополнительного внесения белка, муки и крахмала...

На ряде молокоперерабатывающих предприятий успешно отработана и утверждена в производство рецептура творожных сырников, предложенная специалистами ГК «Союзснаб». Особенностью рецептуры является наличие в ее составе Функциональной смеси Гелеон 158 С, которая была специально разработана для данного вида продукции.

Смесь Гелеон 158 С имеет высокую влагосвязывающую способность, образует плотную, легкоформующуюся, устойчивую к процессу замораживания/размораживания структуру продукта. В новую добавку входит пшеничная мука, крахмал и яичный белок. За счет этого Функциональная смесь Гелеон 158 С позволяет производить тесто для сырников без дополнительного внесения этих продуктов, что создавало бы сложности в технологическом процессе производства.

В результате тестовых выработок сырников, рецептура и технология, предложенная специалистами ГК «Союзснаб», была утверждена на многих предприятиях отрасли. Функциональная смесь Гелеон 158 С обеспечила технологичность производства и высокое качество готовых изделий, которые сохраняют требуемые свойства в течение всего срока хранения, а также в процессе заморозки/разморозки.
Источник: ГК Союзснаб

Также в разделе:

В Молочном союзе сообщили о вероятном подорожании молока на 10%...

«Агротех-Гарант» достроит молочный комплекс под Воронежем в 2017 году...

Единичные случаи ящура не повлияют на планы РФ по экспорту мяса - Минсельхоз...

Импорт продовольствия из дальних стран увеличился за 11 месяцев на 13,9% - ФТС...

Россия может производить более 35 млн тонн молока ежегодно – Минсельхоз...

Россельхознадзор: Белоруссия – крупнейший поставщик молока в Россию...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Функциональная смесь Гелеон 115 С для производства творога
11 декабря 2012, 15:34
Функциональная смесь Гелеон 115 С для производства творогаФункциональная смесь Гелеон 115 С уже хорошо знакома и оценена производителями творога и творожного продукта. В очередной раз на предприятии прошла выработка творога 18% жирности с использованием Функциональной смеси Гелеон 115 С. Творог...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы:
Горячее предложение