Производство сливочного масла сократилось 28-09-2012

Производство сливочного масла сократилось

28 сентября 2012 года

В текущем году только в отношении масла сливочного и паст масляных мы наблюдаем отрицательную динамику по сравнению с прошлогодним показателем. Так, по итогам января-июля 2012 года суммарный объем производства по данной позиции составил 145,7 тыс. тонн, что на 3,8% ниже аналогичного показателя прошлого года. По остальным позициям производственные мощности продемонстрировали рост. На 13% вырос объем производства плавленого сыра - до 76,1 тыс. тонн. Положительная динамика на уровне 9% зафиксирована в отношении сметаны, производственная планка по итогам января-августа достигла 390,2 тыс. тонн. Производство кефира в текущем году по сравнению с прошлогодним показателем выше на 5% и составляет 743,1 тыс. тонн, творога - на 2,4%, всего 270 тыс. тонн. Продуктов молочных сгущенных в предложении в январе-августе 2012 года стало больше, чем годом ранее, на 1,2%.

По итогам августа 2012 года по всем позициям мы наблюдаем сокращение производства молочной продукции. Наиболее заметно сократился показатель в отношении кефира - на 12%.

Таблица 1. Объем производства молока и молочных продуктов в январе-августе 2012 года, тыс. тонн*

	январь	февраль	март	апрель	май	июнь	июль	август	прирост за месяц, %	прирост за год, %	прирост января-августа 2012г к январю-августу 2011г, %
молоко жидкое обработанное	443,0	426,0	458,0	437,0	449,0	426,0	442,0	441,0	-0,2%	7,3%	8,6%
кефир	88,0	84,6	91,3	94,2	105,0	96,8	97,3	85,9	-11,7%	3,8%	5,1%
сметана	45,2	47,2	46,5	46,3	50,8	51,3	52,7	50,2	-5,0%	7,8%	8,8%
масло сливочное и пасты масляные	14,4	15,0	17,9	18,1	20,0	21,8	19,3	19,2	-1,1%	-12,9%	-3,8%
творог	32,2	33,8	34,1	35,2	35,9	34,0	33,6	31,2	-8,0%	1,5%	2,4%
сыр плавленый	8,6	9,9	9,1	8,7	9,2	9,5	9,7	11,7	-6,6%	13,7%	12,8%
продукты молочные сгущенные, млн.усл.банок	60,1	62,2	84,9	68,3	61,8	69,1	71,7	71,2	-0,6%	-2,4%	1,2%

*по данным Росстата

Средняя цена реализации по России на молоко коровье к 1 сентября 2012 года составила 14,66 руб/кг. За месяц ценник вырос на 1,1%. Потребительская цена на молоко коровье выросла всего на 0,5% по итогам месяца и составила 28,51 руб/кг.

Производственная цена на молоко 3,2% жирности в пакетах к 1 сентября 2012 года достигла отметки 29,62 руб/кг, за месяц цена не претерпела значительных изменений - рост составил всего 0,1%. За тот же период молоко сухое цельное (20-25% жирности) подешевело на 1,7% до 157,80 руб/кг. Сыры сычужные твердые отечественные по итогам августа текущего года подорожали на 1,4% до отметки 192,55 руб/кг. Производственная цена на масло сливочное отечественное составило 215,25 руб/кг, что на 0,2% выше показателя предыдущего месяца.

Отрицательную динамику в отношении потребительских цен по итогам августа 2012 года мы наблюдаем только на сыры сычужные твердые отечественные - за месяц показатель снизился на 0,8% до 263,42 руб/кг. Наиболее заметно выросла потребительская цена на масло сливочное отечественное - на 1,1% до 237,91 руб/кг. Молоко сухое цельное (20-25 % жирности) подорожало в розничной торговле на 0,3% до 183,63 руб/кг, молоко 3,2 % жирности в пакетах - на 0,4% до 37,57 руб/кг.

График 1. Динамика средней производственной цены на молочную продукцию на 1 сентября 2012 года относительно предыдущего периода, %