Динамика на рынке молочной продукции 28-11-2012

Динамика на рынке молочной продукции

28 ноября 2012 года

В январе-октябре 2012 года в хозяйствах всех категорий, по данным Росстата, произведено 27,8 млн. тонн молока, что на 1,6 больше, чем за аналогичный период прошлого года. В октябре объем производства составил 2,4 млн. тонн, за месяц показатель сократился на 16,5%, относительно октября прошлого года – на 0,8%.

Молочной продукции по сравнению с прошлогодними показателями также произведено больше. Так, производство кефира за 10-ть месяцев текущего года составило 900,5 тыс. тонн, что на 4,6% выше, чем за аналогичный период прошлого года. Хороший темп роста зафиксирован в отношении производства сметаны - на 9,4% больше, чем в прошлом году, сам показатель составляет 488,7 тыс. тонн. С января по октябрь текущего года объем производства сыра плавленого составил 94,5 тыс. тонн, что на 10,8% большем, чем годом ранее. Творога за 10-ть месяцев произвели на 3,3% больше, чем за аналогичный период прошлого года, а именно 335 тыс. тонн. Хоть и незначительная, но все же положительная динамика, зафиксирована в отношении продукции молочной сгущенной - на 0,2% больше показателя прошлого года, производство составил 706 млн. усл. банок. Отрицательная динамика по сравнению с показателем января-октября 2011 года зафиксирована только в отношении позиции "масло сливочное и пасты масляные" - на 1,5% меньше, производственный показатель равен 182,3 тыс. тонн.

Таблица 1. Динамика производства молочной продукции в 2012 году, тыс. тонн

	январь	февраль	март	апрель	май	июнь	июль	август	сентябрь	октябрь	прирост за месяц, %	прирост октября 2012г к октябрю 2011г, %	прирост января-октября 2012г к январю-октябрю 2011г, %
кефир	88,0	84,6	91,3	94,2	105,0	96,8	97,3	85,9	75,8	81,6	7,7%	1,1%	4,6%
сметана	45,2	47,2	46,5	46,3	50,8	51,3	52,7	50,2	48,4	50,1	3,2%	12,2%	9,4%
масло сливочное и пасты масляные	14,4	15,0	17,9	18,1	20,0	21,8	19,3	19,2	18,5	18,1	-11,8%	10,1%	-1,5%
творог	32,2	33,8	34,1	35,2	35,9	34,0	33,6	31,2	32,8	32,2	3,2%	2,9%	3,3%
сыр плавленый	8,6	9,9	9,1	8,7	9,2	9,5	9,7	11,7	10,2	7,9	-17,8%	5,3%	10,8%
продукты молочные сгущенные, млн.усл.банок	60,1	62,2	84,9	68,3	61,8	69,1	71,7	71,2	75,3	81,1	7,6%	-3,7%	0,2%

В октябре текущего года производственная цена на молоко сухое цельное (20-25 % жирности) составила 149,92 руб/кг. По итогам октября ценник опустился на 1,6%. В то же время за месяц подорожало молоко 3,2 % жирности в пакетах - на 1,1% до 30,44 руб/кг. Ценник на молоко коровье вырос на 1,5% за месяц до 24,34 руб/кг.

Потребительские цены на молоко по итогам октября текущего года продолжили рост. Так, к 1 ноября текущего года потребительская цена на молоко сухое цельное (20-25 % жирности) составила 189,20 руб/кг, что на 1,9% выше показателя предыдущего месяца. Молоко 3,2 % жирности в пакетах подорожало за это время на 1,1% до 38,42 руб/кг.

График 1. Динамика средней производственной цены на масло сливочное и сыр твердый России с октября 2011 года по октябрь 2012 года, руб/кг

В октябре текущего года производственная цена на творог продемонстрировала рост на уровне 1%. Так, цена на творог с массовой долей жира не более 1, 8% достигла уровня 111,2 руб/кг, творог с массовой долей жира от 2,0% до 3,8% - 132,4 руб/кг, творог с массовой долей жира от 4,0% до 18,0% - 125,8 руб/кг.

Ощутимо выросла производственная цена на сыр твердый - на 3% за месяц, сам показатель составил 190,2 руб/кг. По итогам октября среди округов только по двум отмечена отрицательная динамика, но с очень низким темпом: в Северо-Западном ФО и Северо-Кавказском ФО - на 0,1%. Наиболее заметно подорожал за месяц сыр твердый в Дальневосточном и Сибирском округах - на 6%, Уральском увеличение составило 5%. По остальным округам динамика составляет 2-3%.

Отрицательная динамика по итогам октября отмечена в отношении цены на масло сливочное - на 1% до 172,5 руб/кг.

График 2. Динамика средней производственной цены на творог по России в разрезе товарных групп с октября 2011 года по октябрь 2012 года, руб/кг